グルテンフリーの効果は？知らないと損するたった５つの理由

テレビや雑誌でグルテンフリーという言葉を聞いたことあると思います。もうグルテンフリーの食事を行っているのではないでしょうか。

グルテンフリーの食生活に変えると身体にどういったメリットがあるのか？グルテンとはなにか？などグルテンについて紹介します。

そもそもグルテンってなに？

グルテンフリーの食材の前にまずは、グルテンについて紹介します。グルテンとは、小麦粉に含まれているたんぱく質のことで、パンを作る工程で小麦粉に水を加え、捏ねると弾力と粘り気がグルテンです。

小麦粉の中にグリアジンとグルテニンという成分が入っており、その２つが水分によって結合する事でグルテンになります。

また、増粘剤としても使用されており、うどんがもちもちしたりコシがあったりするのも、パンなど生地が膨らんだりまとまるのもグルテンのおかげなのです。

グルテンフリーとはいったい何なの？

アメリカの食生活ではパンなどのグルテンが多く含まれた食事をする機会が多かったのです。

アメリカのモデルやアスリートたちは、グルテンフリーの食生活にしたところ、成績が上がったり、きれいに痩せる事ができたなどといった様々なメリットを得られました。

その結果、世間をにぎわせ世に浸透してきたとされています。

グルテンフリーの効果は凄い！

グルテンフリーの食事にしたら以下のような症状が改善されたそうです。

グルテンアレルギーの方はセアリック病という自己免疫に働きかける病気があり、セアリック病を持っている人がグルテンを摂取すると、免疫反応で栄養を十分に消化吸収する事が出来ないので、下痢や便秘になったりするのです。セアリック病を持っている人がグルテンフリーの食事を行うことで改善する事が可能です。

また、セアリック病で比較的軽度の症状のもで、グルテン過敏症というものがあり、グルテンが含まれている食品を摂取すると吐き気又は頭痛などの症状が出る方がいます。グルテン過敏症を持っている人もグルテンを含まない食事をしてみるとすぐに改善する場合があります。

健康志向が高まりつつあり、欧米ではグルテンフリー市場がかなり浸透しております。宅配ピザやグルテンフリー専門の飲食店がオープンするなどかなりメジャーになっています。

どういった食品がグルテンフリーなの？

グルテンフリーの食生活に変えていきたいですよね。これらの食品を使うことでグルテンフリーな食生活を送ることができます。

これらを見て分かるように、加工されていない食品はグルテンフリーの食材といえます。

グルテンを含む食品とは

小麦粉などはグルテンを含んでいる食品は結構あり、普段食しているものには小麦粉が使われているものも多いため、グルテンが含まれているものが多いのです。

つまり、加工食品をなるべく摂取しない事や、成分表に上記の物が使用されていないかしっかり確認する必要があります。

グルテンフリーと書いてない加工食品

これらの食品もグルテングリーと書いていない限り、グルテンを含んでいる可能性が非常に高いです。このような食材を選ぶ際はグルテンフリーと書かれているか確認してから商品をかごに入れるようにしてください。

日本は海外に比べて食に関する意識がまだまだ低いため、成分の表示基準が設けられていないものが多いです。そのなかにグルテンフリーと記載しなければならないという義務もまだないです。日本は衛生面では安全ですが、食品表示などの基準が海外に比べたら甘いです。グルテンアレルギー（小麦アレルギー）かもと心当たりがある場合は気を付けて選ぶようにしてください。

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さて、今回はグルテンフリーの効果は？知らないと損するたった５つの理由について紹介してきましたが、いかがでしたか？日本でも最近グルテンフリーという言葉が浸透してきて、徐々にではありますが、グルテンフリーの食材も販売されるようになってきました。

普段口にしているものの大半にグルテンが含まれていることが分かりました。でも、オーガニックの物など加工されていないものを意識して食べる事で、極力グルテンを控える事が出来るので、体調が優れないなら試してみて下さいね。